Пошук по порталу
Результаты поиска по тегам 'кулинария'.
Найдено 3 результата
-
Что произошло? Почему? И как исправить? Всем добра и мира ! Взят материал ( после обработки " сахарные" листики). Отлежались, подсохли. Измельчил, в духовку на полчаса, 100-110 гр, -+. Далее измельчил ещё, не пудры. Масло со сливками растопил еле кипит, закидываю материал, помешиваю 20-30 минут, варёную сгущенку, ещё минут 5-7 вариться, потом какао порошок 5 -10 мин и всё. На слабом очень огне. На 5-6 минут немного увеличивал огонь. Всё. В фальгу и холод. Вот думаю... на полгода хватит)))))))) по половинке чайной на весь день кушать... И чего, а ничего. Еле еле где-то вдалеке... . вопросы те же что вверху. Что, почему и как? Спасо за внимание !
-
Декарбоксилирование - это химическая реакция, которая превращает кислоту в фенол, с высвобождением углекислого газа CO2 и отщеплением атома углерода от карбоновой цепи. Проще говоря, это изменение химических свойств сырья путём равномерного нагрева в течение определённого времени. Попробуем разобраться более детально. Наше с вами любимое растение содержит в себе 113 каннабиноидов. Каннабиноиды - это класс химических соединений, которые воздействуют на каннабиноидные рецепторы в нашем организме. Есть два типа таких рецепторов: CB1 (в центральной и периферической нервной системе) и CB2 (преимущественно в иммунокомпетентных и гемопоэтических клетках). Каннабис содержит карбоновые кислоты: THCa и CBDa, которые являются прекурсорами активных каннабиноидов THC, CBD. Главная задача процесса декарбоксилирования - поспособствовать инактивной для CB1 рецепторов THCa(тетрагидроканнабиноловой кислоте) отщепить карбоксильную группу COOH, чтобы она превратилась в психоактивный каннабиноид THC(тетрагидроканнабинол). Помните, что при температуре 157°C THC начинает испаряться. Максимальное количество THC достигается при температуре 145°C через 7 минут, а через 40 минут при той же температуре его будет в 2 раза меньше(Veress et al., 1990).Низкие температуры, в свою очередь, тоже неприемлимы. При температуре 80-90°C THC деградирует в CBN. Процесс декарбоксилирования начинается при температуре в 90°C. Важно понимать, что процесс декарбоксилирования происходит и в момент курения марихуаны. При поджигании сырья так же происходит переход THCa в THC, но не в полном объеме, так как сложно при этом контролировать температуру и время. Если вы собираетесь делать настойки или масла из вашего урожая , которые потом будете использовать в кулинарии, то этот процесс обязателен для высокой эффективности ваших продуктов. Убедитесь, что ваша духовка способна с точностью поддерживать заданную температуру, в противном случае разница всего в пару градусов может привести к быстрому выгоранию THC и вы просто-напросто сожжете весь продукт. Приобретите термометр, который сможет показывать точную температуру внутри печи. Вся растительная масса должна быть разделена на максимально возможное количество частей. Чем мельче сырьё - тем равномернее проходит процесс. Процесс декарбоксилирования может в разы увеличить «мощность» ваших шишек путем перехода THCa в THC. На выходе вы получаете «активную» марихуану с высоким содержанием психоактивных веществ. Если вас интересует медицинское применение марихуаны, воспользуйтесь графиками и таблицей, чтобы рассчитать время и температуру нагрева для получения продукта с высоким содержанием необходимых каннабиноидов.
-
Экстракция конопли представляет собой создание естественного, натурального продукта, путем извлечения каннабиноидов и терпенов. Технологии продвигаются вперед, а вместе с этим появляются новые усовершенствованные виды и способы экстракции. Главной задачей является сбор желательных соединений и избежание выработки нежелательных, таких как жиры и хлорофилл. Время экстракции может варьироваться от двух часов до суток, в зависимости от цели извлечения. В основном все происходит в несколько этапов. Для начала, нужно определиться с растворителем. Самый просто и быстрый – этанол. Простота и скорость большой плюс, но к этому добавляются и отягощающие последствия. Трудность с этанолом заключается в удалении остатков растворителя из готового продукта. Так же большой популярностью пользуется диоксид углерода. Этот метод занимает больше времени, но при этом не требует повышения давления и температуры для очистки. Так же, диоксид углерода имеет возможность вернуться к своей газообразной форме, оставляя за собой темную, высококонцентрированную смолу, которая может быть модифицирована для достижения различных уровней потенции для дозирования. Процесс очистки изменяется в зависимости от способа экстракции, используемого на начальном этапе. Для получения экстракции при использовании диоксида углерода, второй шаг называется утеплением, который использует этанол, чтобы отделить чистые каннабиноиды и терпены от других побочных продуктов. Лидирующая технология «Канифоль» Канифоль относится к виду экстракции, который использует сочетание тепла и давления, чтобы мгновенно выжимать сок из продукта. Процесс очень прост, и не требует какого-либо сложного оборудования и посторонних веществ. Все что потребуется для канифоли: Выпрямитель для волос Пергаментная бумага Инструменты сбора Термостойкие перчатки (обязательная защита!) Включите утюжок на минимальную температуру (280-330 С), и отрежьте кусок пергаментной бумаги. Теперь сложите его пополам и поместите шишки конопли между сложенной бумагой. Сдавите материал внутри бумаги выпрямителем и держите 5-7 секунд. Удалите вещество с горячей поверхности и раскройте бумагу. Теперь с помощью инструментов сбора отделите его от бумаги. Это липкий и кропотливый процесс, поэтому будьте терпеливы и осторожны. Поместите вещество на холодную поверхность, оставьте на несколько секунд, так вы получите более стабильный материал для работы. Процесс занимает всего несколько минут. Если сравнить это со всеми остальными способами, не трудно понять, почему канифоль последняя тенденция в культуре каннабиса. Новаторы не теряют времени, поэтому огромные прессы, которые работают по такой же схеме находятся в разработке, способны обрабатывать большие объемы в течение нескольких секунд. Эти машины масштабируются до нескольких тонн давления для извлечения hash oil при экстремально низких температурах, тем самым сохраняя ценные терпены. Рецепты на заметку! В мире экстрактов есть много продукции, самые популярные из них, это чаи, настойки и лекарства. Конопляные чаи Чай из конопли может быть выполнен в различных формах из множества различных компонентов в зависимости от ваших личных предпочтений. Несколько методы включают в себя: · Настой из сухих цветов и воды · Смесь конопли с жиром (кокосовое масло или молочные продукты) в сочетании с чайными листьями и водой · Смесь чайных листьев и воды, нагретой с экстракцией на спиртовой основе Эффект чаев мягкий и лояльный, так как ТНС не растворяется в воде. Настойки каннабиса Настойки из каннабиса также известные такими названиями, как зеленый или золотой дракон. Они являются спиртовыми экстрактами конопли - по сути, настоянный спирт. Настойки будут сохраняться в течении долгих лет при хранении в прохладном месте с изоляцией света. Настойки можно добавлять в пищу, так это станет приятным дополнением для вашего званого ужина. Соки, супы, мороженное, гарниры, подливы и многие другие продукты можно сочетать с такой приправой с «сюрпризом». Традиционный рецепт для золотого дракона состоит из 4 пунктов: Декарбоксилирование Смешать цветок или экстракт в стеклянной банке с высоким герметичным спиртом Закрыть банку и оставить ее томиться в течение нескольких недель, встряхивая содержимое раз в день Процедить Настойки обычно принимают капая пару капель под язык, эффект длится от 3 до 6 часов. Эффект достигается в течении 15 – 45 минут. Лекарства на основе Hash Oil На протяжении многих лет ведутся бесконечные исследования для устранения и облегчения симптомов тяжелых заболеваний вроде эпилепсии, различных опухолей, рассеянного склероза, диабета. Масло марихуаны показывает рекордные результаты при лечении и устранении болезней. В мире зафиксировано более сотни случаев, когда марихуана не просто приглушала и обезболивала, а действительно лечила раковые заболевания. Вапорайзер – незаменимое приспособление в золотой коллекции опытных гроверов Промышленность конопли возрастает, а вместе с этим появляются и новые приспособления с повышенным удобством и качеством. Одним из них стал вапорайзер, и набирает обороты своей популярности с каждым днем. Работу вапорайзера объяснять достаточно просто. Механизм действия в целом напоминает ингалятор. Он повышает температуру продукта без использования огня. Марихуана начинает выбрасывать пар в воздух при 140 С, возгорание происходит при температуре свыше 200 С. Существует два метода нагрева, в первом конопля взаимодействует с нагреваемым элементом (чаще всего металл), во втором случае нагревается воздух. Существует огромное количество разновидностей вапорайзеров, по мощности, размерам и дизайну. Это может быть маленький портативный, или же «стационарный» большой, по внешнему виду напоминающий кальян. Автор: Семенарния
