Не знаю как сигнализация, и отправление данных на мобильник, при вскрытии, но наблюдение можно сделать просто при наличии веб камеры и постоянно включенного ПК с реальным IP адресом. Что в принципе подойдёт если Вы уезжаете и переживаете за своих любимцев.
Дабы получилось меньше текста самый простой способ:
Вэб камера делает снимки в боксе, с необходимыми Вам интервалами. Сохраняет их в определённой папке.
Существует куча программ для создание FTP сервера. Добавляем папку с фото к списку файлов фтп сервера и ставим пароль на доступ к нему. И теперь с мобильного просто заходим на адрес сервера и видим всё что там происходит.
Также можно настроить удалённый доступ, или на email делать рассылку, в общем способов много, было бы желание и необходимость.