Хмель
(лат. Húmulus)— род цветковых растений семейства Коноплёвые. Род содержит два вида:
Хмель обыкновенный, или вьющийся (Humulus lupulus) L. — встречается в диком виде в умеренном поясе обоих полушарий в сырых зарослях кустарников.
Хмель японский, или лазающий (Humulus japonicus) Siebold et Zucc., синоним Humulus scandens (Lour.) Merr.) — растение родом из Японии и Китая, в России встречается на Дальнем Востоке, Сахалине и острове Кунашир. Однолетнее растение с глубоко 5—7-рассечёнными листьями и без лупулиновых желёзок, не образует шишковидных соцветий, поэтому разводится только в декоративных целях.
Травянистые двудомные растения, вьющиеся вверх по часовой стрелке. Мужские соцветия на ветвях второго порядка в виде сложной метёлки, состоящей из дихазиев, переходящих в завитки. Мужской цветок с 5-листным околоцветником и 5 тычинками с прямыми нитями. Женские цветки в шишковидных сложных соцветиях. Чешуи шишек, расположенные попарно, представляют прилистники неразвившихся листьев, в пазухе которых находятся двойные завитки, из 2—4 или 6 цветков, без цветков первого порядка. Находящиеся при цветках прицветники при плодах разрастаются и несут желёзки, содержащие лупулин. Женские цветки состоят из пестика, у основания окружённого плёнчатым цельнокрайним чашевидным околоцветником.
Плод — орех со спирально свёрнутым зародышем. Цветет в июле — августе, плодоносит в августе — сентябре.
Раньше хмель относили к семейству Тутовые (Moraceae). С 1972 года большинство ботаников-систематиков на основе эмбриональных и хемотаксономических исследований пришли к выводу, что правильнее отнести все растения этого рода к семейству Коноплёвые (Cannabaceae).
Хмель обыкновенный - народное средство при возбуждении, бессоннице и легких депрессиях, болезнях мочевого пузыря и почек, желудочно-кишечных заболеваниях, для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения, климактерическом синдроме, нарушениях менструального цикла.
Хмель растет на одном месте до 15-20 лет. Влаголюбив и требователен к плодородию почв. Хорошо развивается на слабокислых почвах в районах с влажным и теплым климатом, жарким летом. Размножают его обычно вегетативным путем - черенками, которые в первый год выращивают на грядках. Весной следующего года рассаду можно высаживать на постоянное место - в посадочные ямы, заправленные 3-4 кг перепревшего навоза. Размножение семенами или черенками тоже возможно, но эти способы более трудоемки и их используют в основном в питомниках для получения большого количества посадочного материала.
С давних времён хмель применяют в хлебобулочном производстве при выпечке хлеба и различных кондитерских изделий. Хмель широко используется для изготовления пива, передавая ему значительную часть содержащегося в хмеле ксантогумола. Хмель также применяется в производстве медовых вин. Хмель, один из основных компонентов медового сусла, обеспечивает большую крепость напитка, улучшает его органолептические показатели. Хмель богат эфирными и дубильными веществами, которые способствуют естественному осветлению медового вина и предохраняют его от скисания.
И от себя добавлю, что много хмеля в Киеве можно надыбать по Столичному шоссе начиная от пересечения с проспектом Науки и южнее, а также мной лично замечен хмель в районе Центрального вокзала на бывшей ТЕЦ-3 (перекресток Льва Толстого и Жилянской, сейчас это Станция теплоснабжения-1, СТ-1). Но здесь вряд ли есть смысл искать посадочный материал, поскольку на територию вас не пустят. Но само наличие хмеля там – наталкивает на размышления о истории застройки города Киева. СТ-1 довольно старое учреждение: "Уперше подавання тепла від ТЕЦ-3 було проведено у листопаді 1937 р." (ссыль), а учитывая традицию строить всякие ТЕЦ и котельни подальше от населения, видимо, чтобы не угорали от дыма (примерами тому могут быть котельные Позняки и Воскресенка, та же ТЕЦ-5), то можно предположить, что ТЕЦ-3 строилась на окраине города и в то время характер и видовой состав растительности мог быть очень близок к тому что мы наблюдаем на Чапаевке. Короче, дальше думайте сами и, желательно, после ингаляции
Но, внимание, есть данные, что стебель и листья хмеля способны адсорбировать ионы тяжёлых металлов. Так-что вышеперечисленные места непригодны для сбора сыр'я для прямого употребления.