Благодарю. Потом опробую.
Начал делать раньше чем прочитал.
Сейчас 2,5 литра молока 3,5% + банка сгущёнки + 5-6 стаканов перблтой средне мелкой фракцией ... на паровой бане 2 часа, как закипело месиво добавил 1 большую чайную ложку с горкой соды ... мешаю раз в 15 - 20 минут. Вода для бани кипит активно подливаю по ходу... естественно без всяких крышек