ВЫРАЩИВАНИЕ ПОДБЕРЕЗОВИКОВ

[кофейный 170]

Выращивание подберезовиков, как и других микоризных грибов возможно только вне помещения под деревьями. Технология выращивания этих грибов заключается в создании благоприятных условий, близких к тем, в которых подберезовик растет в естественной среде.

В природе подберезовик чаще всего встречается в березовых лесах или в лесах, смешанных с березой. Растет на полянах, опушках и на пригорках. Шляпка подберезовика достигает 15 сантиметров в диаметре. У молодых грибов форма шляпки выпуклая с возрастом приобретает подушкообразную форму. Цвет шляпки чаще всего серый или серо-буроватый, иногда встречаются грибы черного, белого или пятнистого цвета. Длина ножки до 20 сантиметров и до 3 сантиметров в диаметре, белого цвета с серыми, белыми, бурыми или черными чешуйками продолговатой формы. Мякоть гриба белая, на изломе розовеет или не меняет цвета, почти без запаха.

Выращивать подберезовик можно из дикой грибницы, добытой в лесу, из спор, которые можно добыть из шляпок старых грибов. Для добычи спор в качестве посевного материала можно воспользоваться таким способом: шляпки старых грибов заливают дождевой водой в деревянной посуде и выдерживают в таком виде около суток. После этого воду нужно процедить через редкую ткань. Затем на участке, где растут деревья (лучше, если это будут березы, но можно и березы совместно с другими деревьями) полить землю водой, в которой настаивались шляпки грибов. Проделать эту процедуру можно в конце мая или в начале лета. Первые грибы появятся на следующий год. А наилучшего урожая следует о[еврей]ать через два года после посева.

ВЫРАЩИВАНИЕ ПОДБЕРЕЗОВИКОВ ИЗ ЗЕРНОВОГО МИЦЕЛИЯ

Процесс выращивания подберезовиков из зернового мицелия аналогичен выращиванию подосиновиков из зернового мицелия.

Выбираем участок, где растут березы или березы смешанные с другими деревьями. Можно также выбрать участок в саду под фруктовыми деревьями. Подойдут и другие деревья лиственных пород. На выбранном участке нужно выкопать яму площадью два квадратных метра и глубиной тридцать сантиметров, а затем заполнить эту яму питательной смесью в четыре слоя.

Первый слой - насыпаем равномерно, толщиной примерно 10 сантиметров березовые листья или березовые опилки. Подойдет также березовая кора в смеси с опилками.

После этого насыпаем второй слой толщиной примерно в 10 см, состоящий из перегноя, взятого в лесу под березами. На этот слой равномерно тонким слоем насыпаем зерновой мицелий подберезовика.

Третий слой - засыпаем зерновой мицелий таким же составом, как и первый слой, то есть березовыми опилками или березовыми листьями, либо березовой корой вперемешку с березовыми опилками. Этот слой должен быть толщиной 3 сантиметра.

И наконец четвертый слой - насыпаем около пяти сантиметров огородной земли и поливаем полученную грядку. Если высадить таким способом подберезовики в начале лета, то первый урожай можно о[еврей]ать уже чаре 2,5-3 месяца. После чего грибы будут плодоносить волнами каждые две недели вплоть до глубокой осени. Как и в случае с подосиновиками, грибница подберезвика живет в течении пяти лет, затем урожай грибов будет снижаться.